มะระผัดไข่เค็มหมูสับ

เตรียมมะระ: ผ่ามะระตามยาว ควักเมล็ดและไส้สีขาวออกด้วยช้อน หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ลวกมะระในน้ำเดือด 1-2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อลดความขม พักไว้