ปลาผัดขึ้นฉ่ายกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์

หมักเนื้อปลาด้วยเกลือ, พริกไทยขาว, เหล้าจีน และแป้งข้าวโพด พักไว้ 10 นาที