ปิ้งย่างเกาหลี (หมูสามชั้น/ซี่โครงหมู)

ในชาม ผสมซีอิ๊ว โคชูจัง โคชูการุ น้ำมันงา กระเทียมสับ ขิงขูด น้ำตาลทรายแดง มิริน หอมหัวใหญ่ขูด สาลี่เอเชียขูด (ถ้าใช้) และพริกไทยดำ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย