ถั่วแดงต้มบัวลอยกับเปลือกส้มตากแห้ง

แช่ถั่วแดงและเม็ดบัวแห้งแยกกันในน้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือค้างคืน แช่เปลือกส้มตากแห้งในน้ำจนนิ่ม จากนั้นขูดเยื่อสีขาวด้านในออกเบาๆ