แกงกะหรี่ไก่ญี่ปุ่น

หั่นเนื้อไก่สะโพกไม่มีกระดูกเป็นชิ้นพอดีคำ ซอยหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นแครอทกับมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ สับกระเทียมและขิงขูด