หมูคาราเมลเวียดนามกับสมุนไพรสดและน้ำปลา

ร้อนน้ำมันในหม้อหนาก้นหนักขนาดใหญ่บนไฟกลาง-สูง เพิ่มน้ำตาลหินและปล่อยให้หลอมละลายและคาราเมลไปจนกว่าจะสีทองอำพัน คนเป็นครั้งคราว