ปลาชิ้นนึ่งเต้าหู้และกาน่าฉ่าย

ซับเนื้อปลาให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ผสมปลากับเหล้าจีน น้ำตาลทราย และพริกไทยขาว พักไว้ 10 นาที