ทอดมันปลาสลิดกับเปลือกส้มตากแห้ง

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อปลาสลิดบด เปลือกส้มตากแห้งสับ ต้นหอมซอย แห้วหั่นเต๋า ซีอิ๊วขาว พริกไทยขาว แป้งข้าวโพด และน้ำตาล (ถ้าใช้)