เมนเชื่องชิงเย็นหนังหนึ่งนัวล

ต้มน้ำให้เดือดพร้อมสไลด์ขิง เพิ่มเต้าหนึ่งไก่และต้มจนสุกเสร็จ (อุณหภูมิภายใน 165°F/74°C) นำออกและปล่อยให้เย็นตัว จากนั้นฉีกเป็นแถบบาง