ซี่โครงหมูนึ่งมะกอกดำดองและเปลือกส้มแห้ง

ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง ในชามผสมซี่โครงหมูกับกระเทียมสับ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, แป้งข้าวโพด, น้ำมันพืช และพริกไทยขาว หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที