ปลาคอดนึ่งมะนาวดองและเปลือกส้มจีนแห้ง

ซับปลาคอดฟิลเลต์ให้แห้งด้วยกระดาษซับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาวเล็กน้อย (ไม่บังคับ)