บุนถิดเหนือง (ข้าวเส้นหมูย่างเวียดนาม)

เตรียมผักดอง: รวมแครอทหั่นฝอย หัวไชเท้าหั่นฝอย น้ำตาล น้ำส้มสายชูข้าว และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้อย่างน้อย 30 นาที