ไก่เกลืออบ

ซับไก่ให้แห้งสนิทด้วยกระดาษซับน้ำมัน ถูไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเหล้าจีน น้ำขิง น้ำมันงา ผงพะโล้ พริกไทยขาว และน้ำตาล ยัดขิงหั่นแว่นและต้นหอมลงในช่องท้องไก่