ปันหมี่

เตรียมแป้งโดว์: ผสมแป้ง, น้ำ 200 มล., ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในชาม นวดจนแป้งเนียนนุ่มและยืดหยุ่น (ประมาณ 10-15 นาที) คลุมและพักไว้อย่างน้อย 30 นาที