โยเซนาเบะ (หม้อไฟรวมมิตร)
ขั้นตอน 1 / 5
ทำน้ำซุปดาชิ: ใส่น้ำและคอมบุลงในหม้อใหญ่ ตั้งไฟกลาง-อ่อนจนเกือบเดือด (มีฟองเล็กๆ ปรากฏ) นำคอมบุออกก่อนน้ำเดือด ใส่คัตสึโอบูชิ ต้มเบาๆ จากนั้นปิดไฟทันที แช่ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วกรองด้วยกระชอนตาถี่ ทิ้งคัตสึโอบูชิ
ทำน้ำซุปดาชิ: ใส่น้ำและคอมบุลงในหม้อใหญ่ ตั้งไฟกลาง-อ่อนจนเกือบเดือด (มีฟองเล็กๆ ปรากฏ) นำคอมบุออกก่อนน้ำเดือด ใส่คัตสึโอบูชิ ต้มเบาๆ จากนั้นปิดไฟทันที แช่ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วกรองด้วยกระชอนตาถี่ ทิ้งคัตสึโอบูชิ