ซี่โครงเนื้อนึ่งเปลือกส้มจีนแห้งและเต้าเจี้ยว

แช่เปลือกส้มจีนแห้งในน้ำอุ่น 15-20 นาทีจนนิ่ม ใช้มีดขูดเยื่อสีขาว (ส่วนที่ขม) ออก แล้วซอยเปลือกให้ละเอียด ล้างเต้าเจี้ยวและบดหยาบๆ.