ขนมหัวไชเท้าทอด

แช่กุ้งแห้งและเห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นจนนิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วสับให้ละเอียดทั้งสองอย่าง ล้างหัวไชโป๊ให้สะอาดแล้วหั่นเต๋าละเอียด