เฉ่อ ท้าย (Chè Thái) (ซุปหวานค็อกเทลผลไม้เวียดนาม)

เตรียมฐานกะทิ: ในกระทะ ใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยที่มัดเป็นปม. ต้มให้เดือดปุดๆ ด้วยไฟกลาง คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย ไม่ต้องต้มเดือด. นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท ทิ้งใบเตยออก.