ข้าวมันไก่ไหหลำ

เตรียมไก่: ล้างไก่ทั้งตัวให้สะอาด ขยี้หนังไก่ด้วยเกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา ยัดขิงหั่นแว่น 100 กรัม และต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น เข้าไปในช่องท้องไก่