โอเด้ง

เตรียมหัวไชเท้า: ปอกเปลือกหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นท่อนกลมหนา 2-3 ซม. กรีดหน้าหัวไชเท้าด้านหนึ่งเป็นลายตารางเพื่อช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ ลวกหัวไชเท้าในน้ำประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำพักไว้