เผือกตุ๋นเต้าหู้ยี้แดงและถั่วฝักยาว

ตั้งกระทะหรือหม้อลึกให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง-สูง ทอดเผือกที่หั่นไว้จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ ทุกด้าน ตักออกพักไว้