เต้าหู้แข็งตุ๋นกับผักเสฉวนดองและเห็ดหอม

ตั้งกระทะหรือกระทะใหญ่ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง-สูง นำเต้าหู้ลงทอดจนเหลืองทองทั่วทุกด้าน ตักขึ้นพักไว้