ไก๋จ๋ายเปี๊ยะ (ขนมไก่กวางตุ้ง)

เตรียมไส้: ในชาม ผสมมันหมูหั่นเต๋า (bing lo), แคนดี้ฟักเชื่อมหั่นเต๋า, งาขาวคั่ว, ถั่วลิสงคั่ว, กระเทียมสับ, ผงพะโล้ (ngoh hiang), พริกไทยขาวป่น, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย (สำหรับไส้), ซีอิ๊วขาว, เหล้าเชาซิง และแป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับไส้) คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทุกอย่างกระจายทั่วถึง