ปลาผัดซอสข้าวโพด

ซับเนื้อปลาให้แห้งด้วยกระดาษครัว ในชาม ผสมปลาเข้ากับเกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา, เหล้าจีน 1 ช้อนชา, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ และไข่ขาว 1 ฟอง คนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 10 นาที