เต้าหู้กรอบผัดถั่วลันเตาและเห็ดหูหนูในซอสเต้าเจี้ยวแดงรสเผ็ด

บีบน้ำส่วนเกินออกจากเต้าหู้แข็ง หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋า 2 ซม. ในชาม ผสมเต้าเจี้ยวแดงกับน้ำเต้าเจี้ยวแดง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยเจ น้ำตาล พริกไทยขาว และน้ำเปล่าหรือน้ำสต็อกผักให้เข้ากันเพื่อทำซอส ในถ้วยเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าเพื่อทำน้ำแป้ง