แกงหัวปลา

ล้างหัวปลาอินทรีแดงให้สะอาดและซับให้แห้ง ผสมน้ำมะขามเปียกกับน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อคั้นน้ำออกแล้วกรอง.