คันจังเคจัง (ปูดิบดองซีอิ๊ว)

ล้างปูให้สะอาดใต้น้ำเย็นไหลผ่าน ขัดสิ่งสกปรกออกจากกระดองและขา ใช้แปรงถ้าจำเป็น ทิ้งปูที่ตายแล้ว ซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน