อัตสึอาเกะ นี (เต้าหู้ทอดตุ๋น)

ลวกเต้าหู้ทอด (อัตสึอาเกะ) ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออก สะเด็ดน้ำให้แห้งและซับให้แห้ง หั่นแต่ละชิ้นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน