ซาฉีหม่า (ขนมไข่ทอดกวางตุ้ง)

ในชามใหญ่ ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา และเกลือ ตีไข่ แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมแป้ง เติมน้ำทีละช้อนโต๊ะจนได้แป้งที่แข็งและยืดหยุ่น นวดประมาณ 5-7 นาทีจนเนียน ปิดฝาและพักไว้ 30 นาที