สะเต๊ะ

เตรียมน้ำหมัก: ปั่นหอมแดง กระเทียม ขิง ข่า และตะไคร้จนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผงขมิ้น, ผงลูกผักชี, ผงยี่หร่า, พริกไทยขาว, น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามเปียกที่ละลายในน้ำอุ่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันดี