ปลาหมึกตุ๋นเต้าหู้และหมูกรอบ

ซับเนื้อปลาให้แห้งและปรุงรสเบาๆ ด้วยเกลือและพริกไทยขาวเล็กน้อย ตั้งกระทะหรือกระทะทอดบนไฟกลางถึงแรง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ทอดเนื้อปลาจนเป็นสีทองอ่อนๆ ทุกด้าน ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นพักไว้