อุปอร์ไก่

เตรียมเครื่องแกง โขลกหอมแดง กระเทียม ขิงสด ข่าสด ขมิ้นสด เม็ดมะคาเดเมียคั่ว ผักชีป่น และยี่หร่าป่น ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องบดสับหรือครก หากต้องการ ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยช่วยในการโขลก