เนื้อปลาอินทรีนึ่งเห็ดหอมแห้งและขิง

แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นจนนิ่ม บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ซอยขิงเป็นเส้นและซอยต้นหอม