คะน้าผัดเต้าหู้ยี้

เตรียมคะน้า: ล้างคะน้าให้สะอาด ตัดปลายก้านที่แข็งออก หากก้านหนา ให้กรีดตามยาวสองสามครั้งบริเวณส่วนที่หนา เพื่อให้สุกทั่วถึง ลวกคะน้าในน้ำเดือด 1-2 นาที จนสีเขียวสด จากนั้นย้ายลงแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดการสุก สะเด็ดน้ำให้แห้ง