ไส้ย่างเกาหลี (กบจัง)

ทำความสะอาดกบจังให้ทั่วถึง: ล้างไส้เล็กวัวด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ขัดถูอย่างแรงด้วยแป้งสาลีและเกลือหยาบเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและกลิ่น ล้างซ้ำๆ จนน้ำใสและไม่มีกลิ่นแรงเหลืออยู่ สะเด็ดน้ำให้ดีแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับอาหาร