แม่โป่วเต้าหู้

ตัดเต้าหู้เป็นลูกเต๋ะขนาด 2 ซม. อย่างนุ่มนวล จากนั้นตั้งไว้ด้านข้าง ต้มน้ำเค็มในหม้อ จนเดือด และนำเต้าหู้ลงต้มประมาณ 2 นาทีเพื่อลดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นระบายน้ำอย่างระมัดระวังและวางบนกระดาษแห้ง