เอ็นเนื้อตุ๋นหัวไชเท้าซอสจูโหว

หากใช้เอ็นเนื้อดิบ ควรต้มล่วงหน้าจนนุ่มมาก (อาจใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง) ก่อนหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว