แช่วากาเมะ นำสาหร่ายวากาเมะแห้งใส่ถ้วยเล็ก เติมน้ำอุ่นให้ท่วม แช่ทิ้งไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำออกให้หมดแล้วบีบน้ำส่วนเกินเบาๆ
เตรียมเต้าหู้ ระหว่างที่รอวากาเมะแช่น้ำ ให้หั่นเต้าหู้ขาวอ่อนเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5 ซม.
อุ่นน้ำซุปดาชิ เทน้ำซุปดาชิใส่หม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางจนเริ่มเดือดปุดๆ อย่าให้เดือดพล่าน
ละลายมิโซะ ตักน้ำซุปดาชิอุ่นๆ ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะใส่ถ้วยเล็กอีกใบ ใส่มิโซะขาวลงไปในถ้วยแล้วคนจนละลายหมด
ผสมให้เข้ากัน เทมิโซะที่ละลายแล้วกลับลงในหม้อน้ำซุปดาชิ ใส่เต้าหู้ขาวอ่อนที่เตรียมไว้และสาหร่ายวากาเมะที่แช่น้ำแล้วลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อน 1-2 นาที ให้แน่ใจว่าซุปไม่เดือด เพราะการต้มจะทำให้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของมิโซะลดลง
เสิร์ฟ ตักซุปมิโซะใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
