พุดดิ้งเผือกข้าวเหนียวกะทิ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   นึ่งเผือกที่หั่นเต๋าจนนิ่มมาก ประมาณ 15-20 นาที บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. 2

   ในชาม ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำ คนให้เข้ากันจนเนียน

3. 3

   ในหม้อ ใส่กะทิ น้ำตาล ใบเตย (ถ้าใช้) และเกลือ อุ่นเบาๆ จนน้ำตาลละลาย ห้ามต้ม นำใบเตยออก

4. 4

   ค่อยๆ ตีแป้งข้าวเหนียวที่ผสมไว้ลงในส่วนผสมกะทิอุ่นๆ ใส่เผือกบดลงไปและคนให้เข้ากัน

5. 5

   ทาน้ำมันพืชให้ทั่วจานหรือแม่พิมพ์ทนความร้อน เทส่วนผสมลงในจานที่เตรียมไว้

6. 6

   นึ่งพุดดิ้งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 30-40 นาที หรือจนกว่าจะแน่นและใส ไม้เสียบที่แทงตรงกลางควรสะอาด

7. 7

   ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นสนิทก่อนหั่น ตกแต่งด้วยมะพร้าวอบกรอบก่อนเสิร์ฟ