ปรุงรสกุ้ง, ปลาหมึก, เนื้อปลา และหอยเชลล์ (ถ้าใช้) ด้วยเกลือและพริกไทยขาวเล็กน้อย พักไว้
ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีจนหอม ใส่ถั่วลันเตาและแครอทหั่นเต๋าลงไปผัด 2 นาที ตักออกจากกระทะพักไว้
ในกระทะเดิม หากจำเป็นให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย ใส่ซีฟู้ดที่ปรุงรสแล้วลงไปผัดอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 2-3 นาทีจนสุกพอดี ระวังอย่าให้สุกเกินไป ตักซีฟู้ดออกจากกระทะพักไว้กับผัก
ในกระทะเดิม (ไม่ต้องล้าง) ละลายเนยจืด 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง ใส่แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนตลอดเวลาประมาณ 1-2 นาทีเพื่อทำรูซ์
ค่อยๆ ตีผสมนมสด 1.5 ถ้วยและน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย โดยคนให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้ง คนต่อไปจนซอสข้นและเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยขาว 1/8 ช้อนชา และน้ำตาล 1/2 ช้อนชา เคี่ยวเบาๆ ประมาณ 1 นาที แล้วยกลงจากเตา
ค่อยๆ คนผสมซีฟู้ดที่ปรุงสุกแล้ว ผักที่ผัดแล้ว และข้าวสวยที่หุงสุกแล้วลงในซอสขาว คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเคลือบซอสอย่างทั่วถึง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ถ่ายส่วนผสมข้าวอบทะเลลงในจานอบที่ใช้กับเตาอบได้ หรือจานกราแตงแบบเดี่ยว โรยมอสซาเรลล่าและเชดดาร์ชีสขูดให้ทั่ว
อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลาย เดือดปุดๆ และมีสีน้ำตาลทองด้านบน พักไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
