นึ่งไข่แดงเค็มจนสุก จากนั้นบดให้ละเอียด
ละลายเนยจืด
รวมไข่แดงเค็มบด, เนยจืดละลาย, น้ำตาลไอซิ่ง, ผงคัสตาร์ด, นมผง, นมข้นจืด, และกะทิ คนให้เข้ากันจนเนียน
แช่ไส้ในตู้เย็นจนแข็งตัว จากนั้นปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ก้อนละประมาณ 15-20 กรัม
ในชามขนาดใหญ่ รวมแป้งสาลีเอนกประสงค์, แป้งตังหมิง, น้ำตาล, ผงฟู, และยีสต์ผงสำเร็จรูป
ค่อยๆ เติมนมร้อนและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแห้ง นวดจนได้แป้งโดว์เนียน
คลุมแป้งโดว์และพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 30-60 นาที หรือจนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่า
ชกแป้งโดว์เพื่อไล่อากาศ แบ่งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ประมาณ 25-30 กรัมต่อชิ้น
คลึงแป้งแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลมแบน
วางไส้คัสตาร์ดแช่เย็นหนึ่งก้อนตรงกลางแป้งแต่ละแผ่น
รวบขอบแป้งเข้าหากันและปิดให้แน่นเพื่อทำเป็นลูกซาลาเปา
วางซาลาเปาบนกระดาษรองอบในลังถึง
นึ่งซาลาเปาด้วยไฟแรง
เสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
