ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาลทราย (สำหรับโดว์) เกลือ (สำหรับโดว์) และยีสต์แห้งสำเร็จรูป คนให้เข้ากัน
ใส่นมสดและไข่ไก่ (ใหญ่) ลงในส่วนผสมแห้ง คนจนกว่าจะได้โดว์ที่มีลักษณะหยาบ
ย้ายโดว์ไปยังพื้นผิวที่สะอาด และนวดประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะเนียนขึ้นเล็กน้อย
ใส่เนยจืดนิ่ม (สำหรับโดว์) และนวดต่อไปอีก 10-15 นาทีจนเนยเข้ากันดีและโดว์มีความยืดหยุ่น สามารถขึงเป็นแผ่นฟิล์มบางได้
วางโดว์ในชามที่ทาเนยบางๆ คลุมด้วยพลาสติกแรป และปล่อยให้พักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60-90 นาที หรือจนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่า
ในขณะที่โดว์พักอยู่ ให้เตรียมไส้มะพร้าว: ในชามแยกต่างหาก ผสมมะพร้าวขูด น้ำตาลทราย (สำหรับไส้) นมผง เนยจืดละลาย (สำหรับไส้) ไข่ไก่ (เล็ก) (สำหรับไส้) และน้ำ คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
เมื่อโดว์ขึ้นฟูเป็นสองเท่า ให้ค่อยๆ กดไล่อากาศออก แบ่งโดว์ออกเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน (ประมาณ 50-60 กรัมต่อชิ้น) ปั้นแต่ละส่วนเป็นก้อนกลมเล็กๆ แล้วพักไว้ 10 นาที
หยิบโดว์หนึ่งก้อน รีดให้เป็นรูปวงรีหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางไส้มะพร้าวหนึ่งช้อนตรงกลาง พับโดว์ทับไส้และปิดขอบให้แน่น
ม้วนโดว์ที่ปิดแล้วให้เป็นทรงกระบอก ใช้มีดคมหรือที่ตัดแป้งกรีดตามยาวตรงกลาง แต่ไม่ต้องตัดทะลุ ให้เหลือประมาณ 1 ซม. ที่ปลายแต่ละด้าน ค่อยๆ แบะรอยกรีดออกเพื่อให้ไส้เผยออกมาเล็กน้อยและจัดรูปให้เป็นทรงพระจันทร์เสี้ยว ทำซ้ำกับโดว์และไส้ที่เหลือ
จัดเรียงขนมปังที่ขึ้นรูปแล้วบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ เว้นระยะห่างระหว่างกัน คลุมด้วยพลาสติกแรปหลวมๆ และปล่อยให้พักตัวเป็นครั้งที่สองในที่อุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที หรือจนกว่าจะฟูขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
เตรียมไข่ทาหน้าขนมปังโดยการตีไข่แดงและนม (สำหรับทาหน้าขนมปัง) ให้เข้ากัน
ทาไข่ทาหน้าขนมปังเบาๆ บนยอดของขนมปังที่พักแล้ว
อบในเตาอบที่วอร์มไว้แล้วเป็นเวลา 15-18 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทอง
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
