ไก่ผัดบ๊วย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หั่นเนื้อสะโพกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยแป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว และน้ำมันเล็กน้อย

2. 2

   คว้านไส้และซอยพริกหวาน สับกระเทียมและขิง ซอยต้นหอมเป็นท่อนๆ สับบ๊วยดองหยาบๆ

3. 3

   ในชาม ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล ซอสบ๊วย และน้ำซุปไก่เข้าด้วยกัน ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำในชามเล็กแยกต่างหากเพื่อทำน้ำแป้ง

4. 4

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟแรง ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเหลืองทองและเกือบสุก ตักไก่ออกจากกระทะ

5. 5

   เติมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อยหากจำเป็น ผัดกระเทียมและขิงสับจนหอม ใส่พริกหวานลงไปผัดประมาณหนึ่งนาที

6. 6

   นำไก่กลับลงกระทะ ใส่บ๊วยดองที่สับไว้ เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวให้เดือด

7. 7

   คนน้ำแป้งข้าวโพดลงไปเพื่อให้ซอสข้นตามต้องการ คลุกเคล้าให้เข้ากันดีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเคลือบซอส

8. 8

   ใส่ต้นหอมที่ซอยไว้ก่อนเสิร์ฟ