ชาไข่มุกน้ำตาลดำ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ต้มน้ำในหม้อจนเดือด แล้วใส่ไข่มุกทาปิโอกา คนเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกาะกัน ต้มประมาณ 15-20 นาที จนกว่าไข่มุกจะใสอ่อน

2. 2

   ระบายไข่มุกที่ต้มเสร็จและล้างด้วยน้ำเย็น ในหม้ออีกใบ นำน้ำตาลดำและน้ำมาผสมกัน ทำให้ร้อนด้วยไฟกลางจนน้ำตาลละลายและเข้มข้น นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็น

3. 3

   เทน้ำเชื่อมน้ำตาลดำที่เย็นลงบนไข่มุกต้มสุกแล้ว ผสมให้เข้ากัน ตั้งไว้ด้านข้าง

4. 4

   ชงชาเข้มข้นโดยผสมผงชาผสมนมกับน้ำร้อน หรือแช่ชาดำเข้มข้นประมาณ 3-4 นาที สายชาและปล่อยให้เย็นตัวลงอุณหภูมิห้อง

5. 5

   ในชามผสมขนาดใหญ่ นำนมข้นหวาน นมสด และชาเย็นมาผสมกัน คนให้ส่วนผสมสม่ำเสมอ

6. 6

   สำหรับฟองน้ำตาลแดง: ใส่ครีมหนัก น้ำตาลแดงเข้ม นมข้นหวาน น้ำ และเกลือลงในเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงประมาณ 2-3 นาที จนกว่าจะหนาและมีฟองมาก

7. 7

   เทชาผสมนมลงในแก้วสูง เติมประมาณ 3/4 ของแก้ว

8. 8

   ใส่ไข่มุกทาปิโอกาเคลือบน้ำตาลดำลงในแต่ละแก้ว วางให้สม่ำเสมอ

9. 9

   หมวกบนแต่ละแก้วด้วยฟองน้ำตาลแดงอย่างอุดมสมบูรณ์

10. 10

    подаяเสิร์ฟทันทีพร้อมหลอดไข่มุกขนาดกว้าง และคนให้เข้ากันก่อนดื่มเพื่อรวมฟองกับชา