ล้างไก่ให้สะอาดและซับให้แห้ง ถูเกลือ 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วตัวไก่ ทั้งด้านในและด้านนอก
ใส่ขิงหั่นแว่นและต้นหอมครึ่งหนึ่งลงในช่องท้องไก่ วางไก่ในจานที่ทนความร้อน
นึ่งไก่เป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนสุกทั่ว หากต้องการตรวจสอบ ให้เสียบไม้เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา น้ำที่ออกมาควรใส เมื่อสุกแล้ว นำออกจากเตาและพักไว้ 5 นาที จากนั้นสับเป็นชิ้นๆ
ขณะที่ไก่นึ่งอยู่ ให้เตรียมน้ำมันขิงและต้นหอม สับขิงและต้นหอมที่เหลือให้ละเอียด ใส่ลงในชามทนความร้อน
ตั้งน้ำมันพืช 80 มล. ในหม้อขนาดเล็กจนร้อนจัด (มีควันขึ้นเล็กน้อย) ค่อยๆ เทน้ำมันร้อนๆ ลงบนขิงและต้นหอมสับในชาม น้ำมันควรจะเดือดปุดๆ คนให้น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และพริกไทยขาวเล็กน้อยเข้ากัน
จัดเรียงไก่สับบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำมันขิงต้นหอมที่เตรียมไว้ให้ทั่ว เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
