แช่อูรัดดาล (ถั่วดำเลาะเปลือก) ในน้ำ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด
บดอูรัดดาลที่แช่ไว้กับน้ำเล็กน้อยให้เป็นส่วนผสมที่ละเอียดและฟู ระวังอย่าเติมน้ำมากเกินไป
ย้ายส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่ ใส่แป้งข้าวเจ้า หอมใหญ่หั่น พริกเขียว ขิงขูดฝอย ใบแกงหั่น และเกลือ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
ตั้งกระทะหรือหม้อลึก ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลางจนน้ำมันร้อนได้ที่สำหรับทอด (ประมาณ 170-180°C / 340-350°F)
ชุบมือด้วยน้ำเล็กน้อย ตักส่วนผสมวาดะห์ขนาดเล็ก แผ่ให้แบนเล็กน้อยเป็นทรงกลม แล้วใช้นิ้วโป้งทำรูตรงกลาง
ค่อยๆ หย่อนวาดะห์ที่ปั้นแล้วลงในน้ำมันพืชร้อนๆ ทอดครั้งละ 3-4 ชิ้น โดยระวังอย่าให้แน่นกระทะเกินไป
ทอดวาดะห์ประมาณ 4-6 นาที พลิกกลับเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบทั้งสองด้าน
ตักวาดะห์ที่ทอดแล้วออกจากน้ำมันด้วยกระชอนโปร่ง แล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟวาดะห์ร้อนๆ ทันทีพร้อมกับน้ำจิ้มมะพร้าว แซมบาร์ หรือซอสจิ้มที่คุณชื่นชอบ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
