พุดดิ้งสาคูฟักทองนึ่ง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมฟักทอง: หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ นึ่งจนนิ่มมาก

2. 2

   ต้มสาคู: ต้มน้ำให้เดือดในหม้อ ใส่เม็ดสาคูและใบเตย (ถ้าใช้) ต้มโดยคนเป็นครั้งคราว จนสาคูใสและมีจุดสีขาวเล็กๆ ตรงกลาง

3. 3

   ล้างสาคู: สะเด็ดน้ำสาคูที่ต้มแล้ว และล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินและป้องกันการเกาะตัว พักไว้

4. 4

   ทำน้ำฟักทอง: บดฟักทองที่นึ่งแล้วจนเนียนละเอียด ใส่น้ำตาลกรวดและกะทิ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเป็นเนื้อครีม

5. 5

   ผสมส่วนผสม: ค่อยๆ ตะล่อมสาคูที่ต้มแล้วลงในส่วนผสมฟักทองและกะทิ

6. 6

   นึ่งพุดดิ้ง: เทส่วนผสมลงในถ้วยทนความร้อนหรือจานนึ่งขนาดใหญ่ นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งพุดดิ้งเซ็ตตัว

7. 7

   เสิร์ฟ: ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็นก็ได้