ต้มน้ำในหม้อ ใส่ไข่มุกคริสตัลลงไปต้มจนใส. สะเด็ดน้ำไข่มุกคริสตัล ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้
ในหม้ออีกใบ ต้มน้ำ ใส่สาคูเม็ดเล็กลงไปต้มจนเหลือจุดขาวเล็กๆ ตรงกลาง. ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ แล้วพักสาคูไว้ 10 นาที. สะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้
นึ่งเผือกหั่นเต๋าจนนิ่มมาก ประมาณ 15-20 นาที. บดเผือกที่นึ่งแล้วด้วยส้อมหรือที่บดมันฝรั่ง. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมเผือกบดกับกะทิและน้ำตาลกรวดบางส่วน. อุ่นเบาๆ คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเนียนข้น. พักไว้
ในกระทะ ผสมกะทิที่เหลือ นมข้นจืด น้ำตาลกรวดที่เหลือ และเกลือ. อุ่นเบาๆ ด้วยไฟอ่อน คนจนน้ำตาลกรวดและเกลือละลายหมด. ห้ามต้ม. ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเผือกบด สาคูที่ต้มแล้ว และไข่มุกคริสตัลที่เตรียมไว้. เทส่วนผสมกะทิที่เย็นแล้วลงไปในส่วนผสม คนให้เข้ากันดี
ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเย็นจัด. เสิร์ฟเย็น
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
