สาคูเผือกกะทิ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   นึ่งหรือต้มเผือกจนนิ่ม

2. 2

   ต้มน้ำให้เดือด ใส่สาคูลงไปต้มจนใสมีไตขาวเล็กน้อยตรงกลาง ปิดไฟ ปิดฝา ทิ้งไว้จนใสหมดจด สะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็น

3. 3

   ในหม้อ ผสมกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย (ถ้าใช้) นำไปต้มไฟกลาง หมั่นคนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย

4. 4

   ใส่เผือกที่สุกแล้วและสาคูที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในส่วนผสมกะทิ

5. 5

   เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน เสิร์ฟแบบอุ่นหรือเย็น