หอยลายผัดโหระพาพริก

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่หอยลายในน้ำเกลือ 30 นาทีเพื่อคายทราย จากนั้นล้างให้สะอาด

2. 2

   สับกระเทียมและหั่นพริกขี้หนูแดงเป็นแว่น

3. 3

   ในชามเล็กๆ ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล เหล้าจีน น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ และแป้งข้าวโพด เพื่อทำน้ำซอส

4. 4

   ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูแดงหั่นลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

5. 5

   ใส่หอยลายลงในกระทะผัดอย่างรวดเร็ว เทน้ำซอสที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาและปรุงจนหอยลายทั้งหมดเปิดออก โดยเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว ทิ้งหอยลายที่ไม่เปิดออก

6. 6

   ใส่ใบโหระพาไทยลงไปผัดจนสลด เสิร์ฟทันที